kräftig, dicht, gehaltvoll

Tiefe rotviolette Farbe. Komplexe Aromen mit Noten von dunklen Beeren und Gewürzen - schwarzer Pfeffer, Nelken und Graphit. Im Mund sehr intensiv, groß, mit einer hohen Dichte, Konzentration und einem beeindruckenden Gleichgewicht zwischen Alkohol, Struktur und Säure.

Speiseempfehlung:
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EnteGans im Ganzen gebraten
EntenGänsebrust würzig zubereitet
Schweinebraten in würziger Sauce
Rindersteak würzig gegrillt
gebratener Lammrücken mit würziger Sauce
Steak vom Wildbret würzig zubereitet
Wildbret geschmort
Wildhase mit würzigen Beil

Lassen Sie sich von unserem digitalen Sommelier bei der Auswahl Ihres Lieblingsweins helfen (http://digisomm.iberian-wines.com)

Artikel:	Referencia 2017
EAN:
Best.Nummer:	505537.17
Alkohol:	14,00% Vol-%
Restzucker:	trocken (0.6)
Inhalt:	0,75
Verschluss:	Kork
Weinstil:	kräftig, dicht, gehaltvoll
Optimaler Trinkgenuss:	2 bis 15 Jahre (2032)
Empf. Trinktemperatur:	16.0°C bis 16.0°C
Glasempfehlung:	Rotwein
Rebsorten:	Old vines, Tinta Roriz

Weingut: Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo 1764

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Die Quinta liegt im Herzen des Douro und verarbeitet nur premium und super premium Weine aus den Kategorien A und B1. Die traditionelle Bereitung in Lagares ist ebenso selbstverständlich wie die ganzheitliche Produktion von Wein und Lebensmitteln. Die Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo bietet mit ihrem angeschlossenen Hotelbetrieb auch eine hervorragende Ausgangsbasis für Besuche des Norden Portugals.

The Quinta is based in the heart of the Douro valley and only processes premium and super premium wines from categories A and B1. The traditional preparation in Lagares is just as natural as the holistic production of wine and food. The Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo with its attached hotel business also offers an excellent gateway for visits to northern Portugal.

https://www.quintanova.com/en

Enthaltene Rebsorte 'Tinta Roriz'

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Dies ist eine der seltenen Rebsorten, die auf beiden Seiten der Grenze geschätzt werden. Tempranillo für die Spanier, die Portugiesen nennen es je nach Region zwei verschiedene Namen: Aragonês und Tinta Roriz (letzterer Name wird nur in den Regionen Dão und Douro verwendet). In den letzten Jahren hat es sich schnell in den Regionen Dão, Ribatejo / Tejo und Lisboa verbreitet. Es kann reiche, lebendige Rotweine herstellen, die Eleganz und Robustheit, reichlich Beerenfrucht und würzigen Geschmack verbinden. Es ist eine frühe Sorte (das bedeutet 'Tempranillo' auf Spanisch). Die Reben sind sehr kräftig und produktiv und passen sich gut an unterschiedliche Klimazonen und Böden an, obwohl sie heißes, trockenes Klima auf sandigen oder lehmigen Kalksteinböden bevorzugen. Es wird in der Regel mit anderen Sorten gemischt, typischerweise Touriga Nacional und Touriga Franca sowie mit Trincadeira und Alicante Bouschet im Alentejo

Enthaltene Rebsorte 'Old vines'

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Mit old vines werden alte Weingärten mit einem Alter von mindestens 40 Jahren bezeichnet, in denen unterschiedlichste Rebsorten wachsen (teilweise bis zu 80 verschiedene Rebsorten).
Großteils sind es natürliche Kreuzungen und speziell in Portugals Weingärten ein großer Schatz - hier finden sich bis zu 80 unterschiedliche Rebsorten !!

Information über die Region: Douro DOC

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PORTO UND DOURO
Lange Zeit war die Region nur bekannt für ihre Portweine. Doch das Douro hat sich inzwischen auch mit seinen feinen, kräftigen Rot- und Weißweinen einen Namen gemacht. Steile Hänge, die bis hinunter zum Fluss Douro tief hinabfallen. Weinterrassen mit Böden aus Schiefer und Granit liegen mitten in der Sonne. Die Region Douro und Porto im Norden Portugals ist wild, wunderschön und bietet beste Bedingungen für den Weinanbau – auch wenn die Arbeit an den steilen Terrassen für die Douro-Weinbauern alles andere als leicht ist. Auch für die Reben sind die wunderbaren Steillagen nicht gerade einfach. Auf der Suche nach dem begrenzten Wasserangebot sind sie regelrecht gezwungen, Steinplatten zu durchbohren. Belohnt werden sie in der Nacht, wenn der Schiefer die am Tage absorbierte Sonne und Wärme wieder an sie zurückstrahlt. Seit Jahrhunderten begeistern die Douro-Weinbauern die Welt mit ihrem Portwein. Doch die Region hat auch perfekte Voraussetzung für die Erzeugung von hochwertigen, nicht angereicherten Rot- und Weißweinen hat. Den Douro-Winzer gelingt es, erstaunliche Weine zu produzieren, die als die intensivsten, komplexesten Weine Portugals bezeichnet werden können. Die beiden kontrollierten Ursprungsbezeichnungen der Region sind geografisch deckungsgleich. Die DOC Porto ist dabei der Portweinproduktion vorbehalten, während unter der DOC Douro ausschließlich Stillweine hergestellt werden. In der Region gibt es viele kleine Weinberge mit dem sog. gemischten Satz, einer traditionelle Mischung von Traubensorten. Einige Winzer betrachten diesen „Traubenmix“ als Schlüssel zur höchsten Qualität. Andere sind der Meinung, dass die besten Rebsorten Touriga Nacional, Touriga Franca und Tinta Roriz sind, die auch für Portwein verwendet werden. Wieder andere bevorzugen die Rebsorte Sousão (oder Vinhão) wegen ihrer Säure. Die traditionellen Rebgärten mit ihren alten, spektakulären, Stein ummauerten Weinterrassen sind heute noch im Zentrum des Douro erhalten – schließlich gehören diese auch zum Weltkulturerbe der UNESCO. In anderen Teilen der Region prägt eine moderne Terrassenlandschaft das Bild, die durch Erd- statt Steinwälle voneinander getrennt sind. Auf den weniger steilen Hügeln werden die Weinstöcke in der Regel vertikal angebaut. Das Douro-Tal ist wahrscheinlich weltweit die größte Weinregion, in der noch signifikante Mengen des Traubenguts mit Füßen gepresst werden - in flachen offenen Gärbottichen, Lagares genannt. Kerne und Stiele der Trauben werden bei dieser Methode nicht zerquetscht. Die DOC Douro teilt sich in drei geografische Teilgebiete: Das westlichste Gebiet, Baixo Corgo, ist das kälteste der drei Sub-Regionen. Beeinflusst vom Seeklima sind die Weine dort ein wenig leichter. Cima Corgo, rund um das Städtchen Pinhão, ist das Herz des Douro. Durch Berge vor maritimem Einflüssen geschützt, entstehen hier momentan zwei Drittel der Douro-Weine. Östlich liegt Douro Superior. Wild, isoliert, und mit extremen Witterungsbedingungen wie kalten Wintern und heißen Sommern, waren die Erträge hier schon immer sehr begrenzt und karg. Der Basiswein für Portugals Portweine wird in den Weingütern des Douro- Tals hergestellt und angereichert. Zum Altern wird er anschließend in die Portweinkellereien von Vila Nova de Gaia, einer Stadt, die gegenüber von Porto an der Flussmündung liegt, gebracht. Portwein gibt es in den verschiedensten Variationen von jung, fruchtig weiß, gelbbraun und rubinrot bis hin zu den teuersten und exklusivsten Vintage Portweinen und gereiften Tawnys. Der Vintage Portwein wird bereits nach einer 2-jährigen Lagerung in Flaschen abgefüllt und behält somit seine rote Farbe und sein kräftiges Aroma bei. Er profitiert von der Weiterreifung in der Flasche und gewinnt dabei an Komplexität. Single Quinta Vintage Portweine stammen von privaten Weingütern. Colheita Portweine bestehen ebenfalls aus Trauben eines bestimmten Jahrgangs, sind aber vor ihrer Abfüllung mindestens sieben Jahre im Holzfass gereift. Die Tawny Portweinen weisen Lagerungszeiten von 10, 20, 30 oder 40 Jahren auf. Charakteristisch für diese sind eine hellere Farbe, eine weiche feine Note sowie eine auf den Reifungsprozess im Fass zurückzuführende, höhere Komplexität.

Information über das Weinland: Portugal

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PORTUGAL HEIMAT EINER WELT DER UNTERSCHIEDE
Portugal ist ein Land der Kontraste, das seine Besucher auf eine Entdeckungsreise mit zahlreichen unvergesslichen Augenblicken entführt. Unsere kultur- und traditionsreiche Geschichte ist überall zu spüren: von den mittelalterlichen Schlössern und den vereinzelt an gewundenen Küstenlinien gelegenen malerischen Dörfern, bis hin zu den mit Blumen übersäten Hängen und den saftigen goldenen Ebenen. Dieser altmodische Charme mischt sich mit einer neuen, kosmopolitischen Lebendigkeit. Unsere Hauptstadt Lissabon, die ganze 220 Tage im Jahr im Sonnenlicht badet, zeichnet sich in der Tat durch ein einzigartiges Licht und eine besondere Energie aus, die sie zu einem der beliebtesten Urlaubsziele der Welt machen. Mit seinen zahlreichen, zum UNESCOWeltkulturerbe zählenden Stätten ist Portugal ein Land der Kunst und Kultur, das neben bedeutender Weltliteratur auch Musik und Tanz zu bieten hat. Und erst wenn Sie Portugals wohl berühmtestes traditionelles Musikgenre - den Fado - kennengelernt haben, wissen Sie, was unser Nachtleben wirklich ausmacht. Unsere Küche überzeugt mit pikanten, von Region zu Region variierenden Gerichten. Während man im Norden viele reichhaltige und deftige Speisen findet, hat der Süden eine Fülle von Gerichten aus frischem Fisch und Meeresfrüchten zu bieten. Zu den Spezialitäten zählen Dorsch, gegrillte Sardinen, schmackhafte regionale Käsesorten, Eiersüßspeisen und - nicht zu vergessen – die Pastéis de Nata, unsere weltberühmten Eiercremetörtchen! In Portugal erwarten Sie überall ein opulent gedeckter Tisch und eine vielfältige Palette an Weinen und Portweinen. Wir haben Weine für jede Gelegenheit. Und dank der großen Auswahl an neuen Stilen und Aromen, gibt es ständig etwas Neues zu entdecken. Sie suchen nach einem unvergesslichen Erlebnis? Dann fordern Sie bei uns all Ihre Sinne heraus und genießen Sie das Einzigartige!


Portugal - Home to a diverse world
Portugal is a country of contrasts that takes visitors on a journey of discovery including many unforgettable moments. Our history, rich in culture and tradition, can be felt everywhere: from medieval castles and picturesque villages situated on winding coastlines, to the hillsides speckled with flowers and the lush golden plains. This old-fashioned charm mixes with a new, cosmopolitan vibrancy. Our capital Lisbon, that bathes for 220 days a year in the sunshine, is indeed characterised by a unique light and a special energy that make it one of the most popular holiday destinations in the world. With its various UNESCO World Heritage sites, Portugal is a country of art and culture that offers not only esteemed world literature but also music and dance. Once you have got to know Portugal's most famous traditional music genre - the Fado – you will know what really makes our nightlife. Our cuisine captivates with savoury dishes that vary from region to region. Whereas the north offers rich and hearty food, the south has a wealth of dishes made from fresh fish and seafood. The specialties include cod, grilled sardines, delicious local cheeses, desserts and - not to forget - the Pastéis de Nata, our world-famous egg custard tarts! In Portugal you will find an opulently laid table everywhere as well as a broad range of wines and port wines. We have wines for every occasion. And thanks to the large selection of new styles and flavours, there is always something new to discover. Are you looking for an unforgettable experience? Then challenge all of your senses and enjoy this very unique place!

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