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Taboadella 1255

Taboadella: AUF DEM Weinberg iN Dao, wie im Leben

Römische Wurzeln, Tradition und Zukunft. Weine, die das Spiegelbild eines Ortes sind, inspiriert von der Abstammung der Weinrebe und der ihr innewohnenden Typizität. In der Quinta da Taboadella, im Herzen der Weinregion Dao, ist ein hervorragendes Weinbauprojekt entstanden, das erste der Familie Amorim in dieser Region.

 

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BarrelTopWalk
Halle-innen

40 Hektar Weinberge, Granitböden voller Charakter. Uralte Reben, ein einzigartiges Vermächtnis, die Essenz einer Zeit und eines Ortes. Leidenschaft für den Wein, Wissen und Wagemut sowie der Wille, ein Referenzprojekt in einer ganz besonderen Weinregion zu schaffen - der ersten geschützten Herkunftsregion für stille Weine in Portugal und der Geburtsstätte der Rebsorte Touriga Nacional - die Weine mit klassischem Profil hervorbringt, die die Zeit überdauern.

Das sind die Zutaten,...

 die Luisa Amorim zusammengebracht hat, um Taboadella, das jüngste Weinanbauprojekt der Gruppe und die erste Investition der Familie Amorim in der Weinregion Dao, zu leiten. „Die Region Dao ist für uns eine der sinnbildlichsten und vielversprechendsten Regionen des Landes, eine Wiege großer Weine mit klassischer und langlebiger Note, ein einzigartiges Gebiet, das nicht nur das volle Potenzial des Touriga National und des Encruzado repräsentiert, sondern auch die traditionellen portugiesischen Rebsorten", fasst Luisa Amorim zusammen. Für Taboadella besteht das Ziel darin, „ein weiteres Qualitätsprojekt zu übernehmen und eine Referenz in der Region Dao zu sein."

Mit dem gleichen Ziel, außergewöhnliche Weine zu erzeugen, die die Kultur und das Wesen eines Ortes offenbaren, profitiert das Projekt Taboadella von der Erfahrung, die die Gruppe in der Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo, im Douro, gesammelt hat: „Es sind zwei völlig verschiedene Regionen, und wir sind mit einem neuen Projekt nach Dao gekommen. Der große Unterschied ist, dass wir 20 Jahre Erfahrung gesammelt haben. Es ist dieses Know-how und diese Expertise, die wir hier anwenden können", sagt Luisa Amorim.

Taboadella ist ein außergewöhnliches Weinbauprojekt, das auch einen önotouristischen Aspekt einschließt. Im Wine House, das in der alten Scheune errichtet wurde, ist es möglich, einen Termin zu vereinbaren, um die Kellerei zu besichtigen, eine Weinprobe zu machen und die Weine zum Erzeugerpreis und einige Gourmetprodukte der Region zu kaufen. Im Jahr 2021 wird die Villae 1255, ein typisches Herrenhaus in der Region Dao, mit nur 8 Zimmern und einer Inneneinrichtung von Ana Vale, fertig gestellt sein.

Wein aus der Höhe...

Weine aus der Höhe, voller Frische, Leichtigkeit und Transparenz

Taboadella integriert ein durchgehendes 40 Hektar großes Grundstück mit Reben, gekennzeichnet durch ein dreieckiges Plateau, das sich zwischen 400 und 530 m Höhenmeter erstreckt. Wie andere Terroirs großer Weinbauregionen der Welt profitiert auch Taboadella von einer enormen Wechselwirkung zwischen dem Granituntergrund und der Topographie dieses Ortes.

Während der Sommermonat ermöglichen die hohen Temperaturen in Taboadella, etwas über dem Rest in der Region liegend, in Verbindung mit der Drainage (ein „Wasserentzug" des durch die Regenfälle mitgebrachten Wassers, wobei die Neigung der Hänge ausgenutzt wird) und der Frische des Bodens eine langsame und homogene Entwicklung der Reifung, wodurch großartige Weine entstehen.

Der traditionelle Weinberg wird nicht bewässert, wodurch die angestammte Qualität und Typizität der 25 Parzellen bei integrierter Produktionsweise erhalten bleibt, der sich durch eine durchschnittliehe Dichte von 3500 Pflanzen pro Hektar auszeichnet. Dieses außergewöhnliche Terroir bringt Weine aus der Höhe, voller Frische, Leichtigkeit und Transparenz hervor, die die ganze Eleganz der Weinregion Dao zum Ausdruck bringen.

Aus diesen Granitböden, diel eicht und durchlässig, aber voller Energie sind, entstehen charaktervolle Weine. Die Villae sind holzfreie Verschnittweine, intensiv und zart parfümiert. Ausgehend von den klassischen Rebsorten (die weiße Encruzado, so charakterisch für die Region, aber auch die roten Jaen, Alfrochero und Touriga Nacional) offenbaren die Monovarietals Reserva eindeutig ihrer Herkunft, in einzigartigen und personalisierten Weinen. die Grande Villae sind der ultimative Ausdruck der römischen Seele von Taboadella, eine Hommage an ihre Abstammung

Röische Seele....

Römische Seele

Große Weine entstehen an einzigartigen Orten und Taboadella ist da keine Ausnähme. Hier haben Weinberg und Wein uralte Wurzeln und einen tiefen kulturellen Sinn. „Ich fühlte etwas anderes, als ich hier ankam und diesen monolithischen Felsen sah, der mir später als römische Weinpresse erklärt wurde, anscheinend von felsiger Beschaffenheit und der nach Ansicht der Forscher eine der ältesten Spuren der Weinbereitung in der Region Dao ist", erklärt Luisa Amorim. "In Taboadella fühlen wir die Seele dieses Ortes, derer, die sich hier niedergelassen und ein Vermächtnis hinterlassen haben, als wäre es ein bereits gegangener Weg. Auf diesem Stück Land wird diese unvergleichliche Umgebung jeden Tag eingeatmet, und tatsächlich ist es das, was uns wirklich inspiriert."

Der Ort von Taboadella erbt eine Villae Romana mit einer einzigartigen Lage neben dem Fluss Ribeira das Fontainhas, ein Anwesen der oberen ländlichen Klasse, bestehend aus Haus, Kellerei, Scheune und anderen kleinen Gebäuden. Später, im Mittelalter gehen die historischen Hinweise auf Taboadella auf das Jahr 1255 zurück.

Die Häuser des Anwesens sind in einen Mischwald aus Pinien, Eichen und Kastanienbäumen eingebettet und von einem jahrhundertealten Garten umgeben, der sich bis zu den Weinbergparzellen erstreckt.

Aus diesem Vermächtnis wird ein Projekt für die Zukunft geschaffen, das das Beste der zeitgenössischen Önologie umfasst. Die Weinkellerei, die vom renommierten Architekten Carlos Castanheira entworfen wurde, hat ein einfaches und funktionelles Design, mit zwei miteinander verbundenen Gebäuden - das Schiff der Fässer und das Schiff der Weinbereitung durch Schwerkraft - von insgesamt 2500 m2, die perfekt in das Waldplateau eingebettet sind. Die gewählten Materialien Holz und Kork - sind eine Hommage an die Natur, den Ursprung von Wein und Kork, und integrieren das Ganze auf wunderbare Weise in die Umgebung. Gleichzeitig nehmen das goldene Holz der Struktur und die Korkverkleidung einen ökologischen und nachhaltigen Charakter an.

Präzissions-Önologie

Präzisions-Önologie

In dieser Weinkellerei entwickelt sich durch die Schwerkraft eine Präzisions-Önologie auf dem Niveau dessen, was in der Welt der Weine am besten gemacht wird. Der Star der Weinkellerei ist die Traubenabbeermaschine/Traubenmühle Pellenc, die durch mechanische Vibration ermöglicht, die gewünschte Menge an Kernen zu entfernen, um Weine mit einem sanfteren Profil zu erzeugen und kantigere Tannine zu vermeiden. Diese Ausrüstung, in Verbindung mit der Zentrifugaltraubenmühle, kontrolliert die Intensität des Abbeerens nach Größe der Beeren und trennt die trockensten und grünsten Beeren, die sich effektiv nicht in perfekter Reife befinden. Eine weitere Neuheit der Weinkellerei sind die 11 Zementbehälter, die florale Noten und feinere und tiefere Texturen zum Ausdruck bringen. Es ist eine Weinkellerei des 21. Jahrhunderts, eine Spitzenweinkellerei, die es uns ermöglicht, die Technik in die richtige Richtung zu lenken, mit einer sorgfältigen Auswahl und Weinbereitung durch Schwerkraft", erklärt Luisa Amorim

Diejenigen, die Taboadella besuchen, können einen Teil dieses Prozesses miterleben, indem sie auf einem Laufsteg über den Saal der Fässer mit einer Kapazität von 5OO französischen Eichenfässern gehen. Als eine Hängeskulptur ist der BarrelTopWalk ein Werk innovativer Architektur, das ermöglicht, die Umgebung, in der der Wein ruht, zu visualisieren, auf natürliche und authentische Weise im Raum zu interagieren, die Struktur und Fülle großer Weine zu respektieren und ihnen mit der Zeit ihren eigenen Ausdruck zu verleihen. Eine einzigartige, kontemplative Vision für ein einzigartiges Projekt.

AmorimNews - Jahr 37 -Nummer 2

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